韭菜丸子这样做,韭香浓郁,外酥里嫩,一口一个好吃的停不下来!
说起这春季应吃的蔬菜,韭菜当选首位。韭菜素有“菜中之荤”的美称,颜色翠绿,味道浓郁,无论是做荤菜还是素菜,都十分有味道。吃韭菜就得选春天,老人讲“韭菜春食则香,夏食则臭”,阳春三月,新鲜韭菜赶紧吃起来~
对于韭菜的吃法,一般就是炒或者做成馅料,今天咚咚跟大家分享一种韭菜的新吃法,把它做成韭菜丸子,韭香浓郁,外酥里嫩,一口一个好吃的停不下来!这道韭菜丸子,既可以当做主食,也能当做下酒菜。反正不管是什么,美味是绝对的!接下来,大家就赶紧跟着咚咚一起学起来吧!
食材准备:韭菜300克、鸡蛋2个、面粉100克、玉米淀粉20克、盐2克、白胡椒粉少许、泡打粉1克。
制作方法:
1、将韭菜摘去老叶,清洗干净,切成韭菜末,放入盆中。打入鸡蛋,倒入玉米淀粉、面粉、盐、泡打粉、白胡椒粉,用筷子搅拌均匀。
2、锅内倒入少许油,油微热时,开始炸丸子,千万不要等油热冒烟才开始下丸子,油温太高容易将丸子表皮颜色炸至太深,影响观感,。取少许面糊放入手中,在虎口处挤出一个丸子。
3、另外一只手拿勺子把丸子放入锅中,进行炸制。小火炸至丸子逐个飘起来,稍稍上色,成熟时及时捞出控油即可。
4、清香味美的韭菜丸子完成~
小贴士:放泡打粉,可以让炸好的丸子表皮更加酥香,家里没有的泡打粉的朋友可以不放。炸丸子的油温不易太高,太高容易将丸子表皮颜色炸至太深,影响观感,小火慢炸即可。
韭菜有辛香味,是所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,能提高免疫力,减少伤风感冒及肠炎等病的几率;韭菜保暖健胃又保肝,富含的粗纤维有促进肠蠕动、洗肠“的功效,排毒素身体更健康。如果本身容易腹泻拉肚子,建议不要大量吃韭菜,避免病情加重。
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